豚肉と日野菜の中華風炒め

中華炒め

材料

A.
■ 豚ばら肉 300g
■ 日野菜 2本

B.
■ 醤油 大さじ2
■ オイスターソース 大さじ1
■ 鶏がらスープ 70cc
■ 酒 大さじ1
■ 砂糖 大さじ1
■ サラダ油 大さじ1
■ 塩コショウ 適量
■ ごま油 大さじ1

1.豚肉は5ミリぐらいの厚さに切り、日野菜は葉の部分と共に、5センチぐらいの拍子木切に切る。

2.豚肉に塩コショウをして 醤油(適量・分量外)を加え、なじませる。

3.フライパンを火にかけ、油をひき、強火で1の材料を炒める。

4.火が通ったらBの調味料を加え、味がからまったら、ごま油をからめて仕上げる。

鯛と日野菜のカルパッチョ

カルパッチョ

材料

■ 鯛(刺身用) 250g
■ 日野菜 1本
■ ベビーリーフ 適量
■ ゆず果汁 適量

■ 塩コショウ 適量
■ オリーブオイル 適量
■ うすくち醤油 適量

1.日野菜の葉をみじん切りにし、根を輪切りに切っておく。
2.よく冷やした皿に鯛の薄切りをならべ、うすくち醤油をはけでぬり、1の日の菜をのせる。

3.仕上げに塩コショウをして、ゆず果汁とオリーブオイルを回しかける。

日野菜の棒すし

ヒノナの棒鮨

材料(2本分)
■ 日野菜 1本
■ ご飯  400g
■ 寿司酢 60cc

1.まきすにラップを引き1本分(200g)の酢めしを延ばし、日野菜をのせて巻く。
2.ラップを取り除いてから、日野菜を上に飾り、もう一度ラップで巻いて冷蔵庫で30分ぐらい冷やし、食べる前に適当な大きさに切って盛り付ける。